accueil/restaurant la côte

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Petite info qui devrait vous intéresser

avant d'atterrir sur cette page, vous avez une page intro, et avant de quitter l'intro, attendez quelle finisse de se charger..jouer avec la mini carte en haut à droite de l'écran qui vient d'apparaître, les différents points sur cette mini carte vous donneront des vues différentes de l'établissement.

Classique et original, Les deux termes peuvent s'opposer, mais pour ma part je ne peut concevoir de faire l'impasse sur les recettes de base de la profession, j'aime les retravailler et les transformer au gré de mes envies sur les fourneaux du Restaurant La Côte à Carnac, créer des mariages, donner aux goûts du terroir de nouvelles saveurs.Pour autant, gastronomie, restaurant gastronomique à carnac, ce sont des termes que je n'apprécie que très peu, mots si souvent utilisés qu'ils ont perdus tout à propos, contentons nous de dire que nous aimons transformer les produits pour les embellir en tentant de préserver les arômes tout en jouant la carte du rapport qualité / prix.

En 2010 Le restaurant la Côte à Carnac, fête ses seize ans d'ouverture, nous n'avons de cesse d'essayer de vous surprendre tant par nos innovations culinaires qui émoustillent vos papilles, que part le lieu très agréable qui vous est proposé, on est là pour vous chouchouter, être à votre écoute et vous surprendre!

Près des alignements de Kermario, haut lieu d'un passé prestigieux le Restaurant la Côte vous reçoit dans un cadre qui vous est tout entier dévoué et il ne se passe pas une année sans que nous ne sachons nous renouveller, tant au niveau de la Cuisine avec ces nouveaux procédés de cuisson qui apportent toujours plus de saveurs, de gôut, nos glaces turbinées à la minute, nos petits pains au levain... qu'au niveau des salles du restaurant ou l'on recherche ici à vous apporter toujours plus de confort, pour vous donner l'impression de vous sentir "comme à la maison", un restaurant à dimension familiale en quelque sorte..... Laissez vous porter!

La terrasse est noyée dans un jardin de verdure et au calme, loin, très loin du bain de foule Carnacois durant la haute saison. Un p'tit paradis comme nous aimons la surnommer.

Le menu des découvertes de la saison hiver 2010 à 45 euros

Mise en Bouche du moment

L’époque aidant on s’en inspire, j’ai décidé de vous préparer un foie gras mi cuit à la fleur de sel servi froid, une tranche épaisse dans le magret de canard cuit en basse température et laqué d’une vinaigrette miel- balsamique- soja, une galette de pomme de terre à la pomme fruit acidulée, betterave colorée, gingembre et boudin cuit (on peut ne pas en mettre c’est au choix), voilà encore une fois une association qui nous ravi.

Pour faire palais net, sorbet pomme verte, concombre et romarin.

Le pavé de Bar rôti au four... une crème de cresson au lait, purée d’ail dont la force à été enlevée pour conserver le meilleur, bon sang que c’est bon, une poêlée de pétoncles au cèpes ou champignons de saison

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Millefeuille feuille à feuille à la tomate;Tartare de Chèvre fais, raisins secs et échalotes, ciboulette, noix et salade à l’huile de menthe, crème de figues , brioche farcie au caprice des dieux...ben oui pourquoi pas, super crémeux.

Pour ce menu, on vous propose une pause douceur façon assiette dessert,