Restaurant La Côte - "Plaisir" 39€

/ 39€

(une entrée, un plat et un dessert)
Des suppléments sur les plats, dont le tarif est signalé en vert et surligné, seront rajoutés si ces plats sont choisis. Les prix d’achats sont bien trop couteux pour les introduire sans suppléments dans un menu à 39 Euros

Mise en bouche du moment

Entrée

Tête de crabe, velouté d’étrilles au herbes aromatiques; froid et onctueux, crabe décortiqué, crème de courgettes jaunes, recette estivale qui tient bon la barre!
Les 10 huîtres n°3 de notre ostréiculteur Didier Brochard à Carnac.
Verrine Thon Albacore juste saisi, fraicheur de carottes en purée ultra fine, réduction de soja, foie gras mi cuit en salpicons, légumes frais du marché et oeufs de poissons./

Plat

Viande

La Côte de cochon Ibérique, (origine Espagne) en cuisson longue de plusieurs heures, viande ultra moelleuse, travail autour de la garniture printanière. Supplément 5€
Le Quasi de veau (origine France) cuit rosé en juste température, joli trouvailles de garnitures garniture improvisée autour de la saisonnalité.
L’idée du moment , la saison guide nos envies!, des volailles, du boeuf…

Poisson

Le dos de poisson du moment, garniture de de légumes printaniers travaillé avec originalité avec originalité.
Le pavé de bar sauvage rôti au four, laurier, garniture improvisée autour de la saison. Supplément de 6€ /

Fromage

Assortiment de fromages de nos petites envies et trouvailles du moment, pour les amateurs de fromage. Supplément de 4€ /

Dessert

La crêpe façon Suzette repensée, crème en infusion orange et orange confite, sorbet clémentine, sauce gingembre-agrumes.
Baba au rhum arrangé à la vanille par Léa, ananas et mangue rôtie, crème chantilly à la macarpone peu sucrée, tuile glucose caramel, fruits de saison.
Le dessert du moment en variation de saison, renouvelé en fonction des idées du marché et de nos envies.
Fraisier renouvelé, une crème brûlée à la pistache à tomber, un biscuit amandes à la pâte pure pistache, une crème allégée, bref un vrai de coup de coeur qui fera mouche encore cette saison!, c’est sûr./

Les vins
Une formule accords mets et vins vous est proposée :
3 verres de vins et un café - 19€
4 verres de vins et un café - 22€

Restaurateurs de métier, nous ne travaillons que des produits frais et de saison. Notre cuisine est une véritable cuisine maison et à ce titre nous sommes honorés de porter le titre d’État de Maître restaurateur.

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