/ 39€
(une entrée, un plat et un dessert)
Des suppléments sur les plats, dont le tarif est signalé en vert et surligné, seront rajoutés si ces plats sont choisis. Les prix d’achats sont bien trop couteux pour les introduire sans suppléments dans un menu à 39 Euros
Mise en bouche du moment
Entrée de saison
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Rafraîchi de crème épinards, rillettes fine et crémeuse de poissons, aromates et citron vert, mange tout comme un pickles, purée de céleri à l'ail, huile et graines de courges.
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Les 10 huîtres n°3 de notre ostréiculteur Didier Brochard à Carnac.
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Thon Albacore snacké, cru à coeur, légumes du marché, radis, asperges, betteraves chioggia cru et croquant, jus moutardé, vinaigrette raifort, gingembre et soja
- L'idée du moment. /
Plat
Viande
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La Côte de cochon Ibérique, (origine Espagne) en cuisson longue de plusieurs heures, viande ultra moelleuse, travail autour de la garniture de saison. Supplément 6€
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La volaille élevée en pleine air en juste température et au curry noir, jolis trouvailles de garnitures improvisées autour de la saisonnalité.
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L’idée du moment , la saison guide nos envies!… /
ou
Poisson
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Le dos de poisson du moment, garniture Printanière travaillée avec originalité
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Le pavé de bar sauvage rôti au four, laurier, garniture improvisée autour de la saison. Supplément de 6€ /
Fromage
- Assortiment de fromages de nos petites trouvailles du moment, pour les amateurs de fromage. Supplément de 4€ /
Dessert
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La crêpe façon Suzette repensée, crème en infusion orange et orange confite, sorbet passion, sauce gingembre-agrumes.
- Verrine « glace du dimanche », poire pochée aux épices, glace très onctueuse au yaourt, sauce caramel, billes caramel, tuile croquante et chantilly, amandes et cacahuètes caramélisées.
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Le dessert du moment en variation de saison, renouvelé en fonction des idées du marché et de nos envies.
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Ma Forêt noire revisitée, biscuit Périgueux, crème légère vanille, cerise amarena, confiture griotte maison, feuillantine chocolat blanc et crème fouettée, jus de cerises confites...un délice! /
Restaurateurs de métier, nous ne travaillons que des produits frais et de saison. Notre cuisine est une véritable cuisine maison et à ce titre nous sommes honorés de porter le titre d’État de Maître restaurateur.
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