Menu « Plaisir » / 39€ (une entrée, un plat, fromage ou dessert)
45€ (une entrée, un plat, fromage et Dessert)
Des suppléments sur les plats, dont le tarif est signalé en vert et souligné, seront rajoutés si ces plats sont choisis…car les prix d’achats sont bien trop coûteux pour les introduire sans suppléments dans le menu.
Mise en bouche du moment
Entrée de saison
•Ravioles de lapin et petits légumes à racine, jus de cresson et crème d’ail.
•Les 10 huîtres n°3 de notre ostréiculteur Didier Brochard à Carnac
• St Jacques, beurre livèche, purée fine de topinambours et friture de poireaux
• L’idée du moment.
Plat Viande
•La Côte de cochon Ibérique, (origine Espagne) en cuisson longue de plusieurs heures, viande persillée, travail autour de la garniture de saison
Supplément de 7€
•Le magret de canard (origine france) cuit rosé à la plancha, fine purée de panais au lait de coco, brisure de sarrasin, abricot et noisette, jus gourmand monté au beurre
•L’idée du moment , la saison guide nos envies!…
Ou Poisson
•Le dos de poisson du moment, épinard au gorgonzola, croustille de queue de boeuf, espuma & purée potiron
•Le pavé de bar sauvage rôti au four, laurier, garniture improvisée autour de la saison
Supplément de 6€
Fromage
•Assortiment de fromages de nos petites trouvailles du moment, pour les amateurs de fromage.
Dessert
•La crêpe façon Suzette repensée, crème en infusion orange et orange confite, sorbet orange sanguine, sauce gingembre-agrumes.
•Entremet Poire, praliné croustillant, poires confites aux épices, chutney poires, vinaigre poire; dacquoise et sorbet poire…
•Le dessert du moment en variation de saison, renouvelé en fonction des idées du marché et de nos envies.
•A « tout » Pomme, biscuit amandes-cannelle, pomme confites à la fleur de cannelle, tuile caramel, mascarpone caramel, gelée de cannelle
Restaurateurs de métier, nous ne travaillons que des produits frais et de saison. Notre cuisine est une véritable cuisine maison et à ce titre nous sommes honorés de porter le titre d’État de Maître restaurateur.
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