Restaurant La Côte - Menu "Plaisir"

/ 39€

(une entrée, un plat et un dessert)
Des suppléments sur les plats, dont le tarif est signalé en vert et surligné, seront rajoutés si ces plats sont choisis. Les prix d’achats sont bien trop couteux pour les introduire sans suppléments dans un menu à 39 Euros

Mise en bouche du moment

Entrée

Crème chaude de cèpes du pays, crépinette d’agneau, cochon et châtaignes, cannelé de champignons.
Les 10 huîtres n°3 de notre ostréiculteur Didier Brochard à Carnac.
Crémeux de Potiron, espuma de pomme de terre, St Jacques snackées, graines de courges et oseille en purée lisse./

Plat

Viande

La Côte de cochon Ibérique, (origine Espagne) en cuisson longue de plusieurs heures, viande ultra moelleuse, travail autour de la garniture Hivernale. Supplément 5€
Le Quasi de veau (origine France) cuit rosé en juste température, joli trouvailles de garnitures garniture improvisée autour de la saisonnalité.
L’idée du moment , la saison guide nos envies!

Poisson

Le dos de poisson du moment, garniture de produits de la saison Automne Hiver travaillée avec originalité.
Le pavé de bar sauvage rôti au four, laurier, garniture improvisée autour de la saison. Supplément de 6€ /

Fromage

Assortiment de fromages de nos petites envies et trouvailles du moment, pour les amateurs de fromage. Supplément de 3€ /

Dessert

La crêpe façon Suzette repensée, crème en infusion orange et orange confite, sorbet clémentine, sauce gingembre-agrumes.
Retour en enfance, tout simplement des produits qui ont bercés ma jeunesse, guimauves, macaron a la crème d’huile de verveine maison, meringue sèche, bonbon moelleux caramel, chocolat crémeux au caramel.
Le dessert du moment en variation de saison, renouvelé en fonction des idées du marché et de nos envies.
Tarte amandine au pommes et noix, pâte de cacahuète, glace crémeuse au spéculos./

Les vins
Une formule accords mets et vins vous est proposée :
3 verres de vins et un café - 19€
4 verres de vins et un café - 22€

Restaurateurs de métier, nous ne travaillons que des produits frais et de saison. Notre cuisine est une véritable cuisine maison et à ce titre nous sommes honorés de porter le titre d’État de Maître restaurateur.

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