Menu « Plaisir » / 39€ (une entrée, un plat, fromage ou dessert)
45€ (une entrée, un plat, fromage et Dessert)
Des suppléments sur les plats, dont le tarif est signalé en vert et souligné, seront rajoutés si ces plats sont choisis…car les prix d’achats sont bien trop coûteux pour les introduire sans suppléments dans le menu.
Mise en bouche du moment
Entrée de saison
• ST Jacques en coquille, purée d'oignons doux des Cévennes, beurre de livèche et poireaux frits
•Les 10 huîtres n°3 de notre ostréiculteur Didier Brochard à Carnac
• Sablé à la noisette, tartare de poissons du marché, betteraves lamellées en cuisson longue, vinaigrette de grenade, coriandre et citron vert
• L’idée du moment, vous sera présentée sur place à la présentation de la carte
Plat Viande
•La Côte de cochon Ibérique, (origine Espagne) en cuisson longue de plusieurs heures, viande persillée, travail autour de la garniture de saison
Supplément de 7€
•La pièce de Veau en cuisson longue, garniture originale autour de la saison Automne-Hiver, dégustation de nos trouvailles et découvertes, petit jus monté au beurre
•L’idée ou les idées du moment, la saison guide nos envies!…et je me laisse guider par mes envies et trouvailles du moment
Ou Poisson
•Le dos de poisson du moment, jus gourmand et crémeux, sarrazin farci de légumes de saison et ce que nous propose le marché, très joli plat qui détonne!
•Le pavé de bar sauvage rôti au four, laurier, garniture improvisée autour de la saison
Supplément de 7€
Fromage
•Assortiment de fromages de nos petites trouvailles du moment, pour les amateurs de fromage.
Dessert
• Millefeuille caramelisé en feuilletage inversé, pommes fruits rôties, glace au werther's original, crème au rhum et à
la crème brûlée canelle
•Poire aux épices, mélange maison de céréales comme un granola, croquembouche à la poire et glace à la réglisse
• Fondant chocolat origine Equateur 76% cacao, sorbet café pacossé minute et sauce au café caramel
• L'idée du moment ou notre dernière création
Restaurateurs de métier, nous ne travaillons que des produits frais et de saison. Notre cuisine est une véritable cuisine maison et à ce titre nous sommes honorés de porter haut les couleurs de notre région
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